120min

F

Ingredientes: - 6 claras - 4 colheres de sopa de açúcar - 1 xícara de açúcar queimado - 150 g de frutas cristalizadas bem picadas - 3 folhas de gelatina branca - 3 folhas de gelatina vermelha - 1 cálice de licor de anis

MODO DE FAZER: Primeiro, dissolva as 6 folhas de gelatina numa xícara d’água fervente, mexendo bem para não empelotar. Deixar esfriar até que esteja morno. Bata as claras em neve juntando as 4 colheres de açúcar aos poucos, até o ponto de suspiro. Adicione o açúcar queimado ainda quente à gelatina dissolvida, passando a por um pano para que não fique empelotada, batendo sempre a massa. Por fim adicione as frutas cristalizadas e o cálice de licor de anis. Coloque tudo numa forma para pudim, molhada previamente com 3 colheres de água, e leve imediatamente à geladeira. MOLHO: - ½ l de leite - 6 gemas - 6 colheres de sopa rasas de açúcar - 1 colher de chá de essência de baunilha Misture as gemas com o açúcar e junte ao leite. Leve tudo ao fogo brando, porém não deixe ferver para não talhar. Quando sentir que o molho está engrossando, retire-o do fogo e coloque em água fria. Adicione a baunilha. Para desenformar o pudim, convém colocar a forma por alguns instantes na água quente.

 

	legenda
	Refere-se ao tempo (em minutos) de preparo mais o tempo de forno, de espera, de geladeira e freezer. Dificuldade, dividida em três categorias: muito fácil, fácil ou elaborado, representadas respectivamente pelas iniciais MF, F e E.