Esta torta foi descoberta há mais de 100 anos pelo Sr. Sacher, confeiteiro e proprietário do Hotel Sacher em Viena na Áustria. Ainda hoje é confeccionada segundo a receita original.

A Sachertorte não deve ser recheada, e, como a "Torta Floresta Negra", deve ser assada um dia antes de ser servida.

90 min + 1 dia / espera

F

Ingredientes: - 140 g chocolate meio amargo - 140 g de manteiga - 140 g açúcar refinado, peneirado - 6 ovos - 120 g farinha de trigo - 1 pitada de sal

Modo de fazer Bater a manteiga até ficar cremosa. Juntar aos poucos o açúcar e as gemas. Enquanto isso, amolecer o chocolate sobre um pedaço de papel de alumínio no forno e juntar à manteiga, açúcar e ovos. Bater a clara com a pitada de sal em neve e juntar cuidadosamente, junto com o trigo, ao resto da massa. Untar uma forma redonda de abrir e polvilhar com um pouco de trigo antes de colocar a massa. Alisar bem em cima e assar 40 a 50 minutos em forno médio. Antes de tirar do forno, fazer o teste do palito para ver se está bem assada. Deixar esfriar na forma e só desenformar no dia seguinte. Caso a superfície não tenha saído bem lisa, deve-se cortar as irregularidade e virar a torta de cima para baixo, cobrindo a base. Cobertura - 200 g geleia de damascos - 200 g de cobertura de chocolate da melhor qualidade Espalhar a geleia com cuidado por toda a superfície da torta. Derreter o chocolate para cobertura e para cobrir use uma faca mergulhada em água fervente, para ficar bem liso. A Sachertorte se conserva por vários dias.

 

	legenda
	Refere-se ao tempo (em minutos) de preparo mais o tempo de forno, de espera, de geladeira e freezer. Dificuldade, dividida em três categorias: muito fácil, fácil ou elaborado, representadas respectivamente pelas iniciais MF, F e E.